Hoeveel popcorn kan een bioscooppopcornmachine eigenlijk produceren? Het formaat van de waterkoker is slechts het uitgangspunt. Voor bioscoopexploitanten zijn de nuttiger statistieken het aantal kernels per batch, de productiecycli, de doorvoer per uur en het volume van de afgewerkte popcorn.
De volgende capaciteitstabel biedt een praktische planningsreferentie voor commerciële popcornmachines van 16-60 oz. Bij de berekening wordt uitgegaan van een productiecyclus van 3 minuten, maximaal 20 cycli per uur, en ongeveer 2,5 kopjes gepofte popcorn per ounce korrels. Omdat de werkelijke prestaties variëren afhankelijk van het vochtgehalte van de korrel, de olie, het recept, het ontwerp van de machine en de bedrijfsomstandigheden, moet bij de uiteindelijke uitrustingskeuze altijd gebruik worden gemaakt van de door de fabrikant opgegeven prestaties.
Capaciteitsgrafiek voor bioscooppopcornmachines
|
Formaat waterkoker |
Kernels/ Partij |
Batchtijd* |
Partijen/ uur |
kg Pitten/uur |
Liter/ uur |
Kleine kuipjes/uur |
Middelgrote kuipen/uur |
Grote kuipen/uur |
|
16 oz |
0.45 kg |
3 min |
20 |
9.1 kg |
189 L |
100 |
67 |
40 |
|
32 oz |
0.91 kg |
3 min |
20 |
18.1 kg |
379 L |
200 |
133 |
80 |
|
48 oz |
1.36 kg |
3 min |
20 |
27.2 kg |
568 L |
300 |
200 |
120 |
|
52 oz |
1.47 kg |
3 min |
20 |
29.5 kg |
615 L |
325 |
217 |
130 |
De eerste batch kan ongeveer 4 minuten duren uit een koude ketel; volgende batches duren doorgaans ongeveer 3 minuten.
Tub-aannames:Kleine=8 kopjes, middelgrote=12 kopjes, grote=20 kopjes. De werkelijke bioscoopverpakkingen variëren per keten- en containerontwerp, dus deze cijfers zijn bedoeld voor capaciteitsplanning en niet voor verpakkingsspecificaties.
Hoe u de juiste capaciteit kiest
Voor een drukke bioscoop mag u de machine niet alleen op basis van de gemiddelde bezoekersaantallen per uur bepalen.De piekvraag naar concessies is belangrijker.Een 16 oz-machine kan voldoende zijn voor gemiddeld verkeer, terwijl 32-52 oz-systemen beter geschikt zijn voor bioscopen, multiplexen, stadions en andere grote locaties met een groot volume.
De beste aanpak is berekenenvereiste piekporties → vereist popcornvolume → ketelcapaciteit → configuratie met enkele of dubbele ketel. Dit helpt zowel ondercapaciteit tijdens spitsperioden als onnodige investeringen in apparatuur te voorkomen.
Bronnoot voor de website:Het diagram maakt gebruik van een gestandaardiseerde planningsberekening; de werkelijke nominale capaciteiten verschillen per fabrikant en model. BR POPCORN vermeldt bijvoorbeeld machines van 32 oz, 48 oz en 52 oz met respectievelijk maximaal 640, 960 en 1.000 porties van één ounce/uur.